トルコに住んでいるとスーパーでよく見かけるドリンク、それが「ケフィル（Kefir）」です。
ケフィルは、トルコではとてもポピュラーな乳酸発酵飲料。
日本では「ケフィア」と呼ばれることもあり、「ヨーグルトきのこ」として知られています。
トルコのスーパーでは、プレーン味からフルーツ味まで幅広く販売されていて、
地元の人々の健康ドリンクとして親しまれています。
ケフィルとは？トルコ発祥の発酵ドリンク
ケフィルは、ケフィアグレインという菌を牛乳に混ぜて発酵させたもの。
ヨーグルトに似ていますが、実は別物。トルコでは古くから羊飼いの健康源として飲まれてきました。
菌はこんなやつ
金平糖みたい。。
発酵時間や温度によって、ドリンク状に仕上げたり、半固形にしたりと作り方はいろいろ。
トルコの家庭でも伝統的に作られてきた発酵食品のひとつで、私も毎日のように飲んでいます。
ケフィルの効果・効能
「ケフィル トルコ」で検索される理由のひとつが、その健康効果の高さ。
日本や世界で注目されている効能をまとめると以下のとおり。
・整腸作用
・美肌効果
・免疫力の向上
・消化機能の促進
・コレステロール低下
なんか女性が喜びそうな効果ばかりだね。。
さらにトルコでは、
・食品アレルギー予防
・ガン予防
・老化防止
・腎臓結石抑制
・尿路感染症予防
・鬱症状の緩和
などに効果があるという研究結果もあり、ケフィルはまさにスーパーフードとしての評価も高まっています。
トルコの有名なケフィルブランド
トルコでは「Altınkılıç（アルトゥンクルチ）」が老舗ブランドとして有名。
他にも大手メーカー「İçim（イチム）」などからもケフィルが販売されており、スーパーで手軽に購入できます。
私も毎日飲んでいます。
ケフィルの味と飲み方
味はヨーグルトドリンクに似ていますが、より酸味が強く、わずかにほろ苦さもあります。
大人にはクセになる味ですが、子供にはちょっと苦手かもしれません。
私はよくスーパーで購入してせっせと飲んでいます。
腸内環境が整うのを実感するので、トルコ滞在中は欠かせない健康習慣になっています。
まとめ：トルコでケフィルを見つけたらぜひ試してみて！
ケフィルは、トルコの食文化を代表する伝統的な発酵ドリンク。
健康効果が高く、スーパーで手軽に買えるので、旅行者や在住者の方にもおすすめです。
「ケフィル トルコ」というキーワードで検索している方は、ぜひトルコのスーパーで本場のケフィルを探してみてください♪
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